栖霞茶文化的探寻、传承与发展!
发布日期:2019-06-14    点击率:48

 南京东 部地区自古就被誉为南京的风水宝地,省委市 委提出推动南京东部地区崛起,对提升 南京城市首位度、城市高质量发展,打造南 京新的战略增长具有重要意义!南京栖霞山被誉为“金陵第一明秀山”,南朝时山中建有“栖霞精舍”,因此得名,历史上 曾有五王十四帝登临栖霞山,其中乾隆六下江南,五次驻跸栖霞山。素有“六朝胜迹”之称,在明代被列为“金陵四十八景”之一,有着“一座栖霞山,半部金陵史”的美誉。栖霞山 作为东部地区的重要佛教文化圣地,是南京 发展建设文旅之城、生态之城的重要环节。



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   据考证 相关历史和史书记载,唐代大历年间,茶圣陆 羽专程在栖霞山试茶品泉,种植茶树,试制各种茗茶,也在南京栖霞山(今栖霞寺后山)煮茶论道,书写《茶经》,最后将 中国茶文化传遍全世界。





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   在南京期间,避居阳羡(宜兴)的诗人皇甫冉闻讯,盛情相邀,小住对饮,并赋诗《送陆鸿渐栖霞寺采茶》,诗曰:采茶非采撷,远远上层崖,布叶春风暖,盈筐白日斜,旧知山寺路,时宿野人家,借问王孙草,何时泛惋花。诗中的“王孙草”就是茶叶的雅称,可见茶在当时是一种“高端大气上档次”的饮品。





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   陆羽专 注于在栖霞山植茶,制茶,品茶,试茶,他在栖 霞山的亲历亲为,获得了 茶叶采制的宝贵经验,为著作《茶经》而积累实践素材,真可谓实践出真知。出于对陆羽的崇敬,宋代僧 人在陆羽采茶处建造笠亭,在摩崖刻石“试茶亭”,以志纪念。清代乾 隆皇帝来栖霞山,赋诗:“羽踪籍因著,曾句也云清。泉则付无意,淙淙千载声。”这首诗,后镌刻在“白乳泉试茶亭”摩崖石刻的西侧,也成了 栖霞山茶文化的一道风景。当时高僧隐士、文人墨 客常常雅聚亭畔,赏枫品茗,吟诗作赋,传为佳话。后因战乱茶废泉枯,亭只余荒基,仅存“白乳泉、试茶亭”六个隶书大字。



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   当年陆 羽在栖霞山种茶的范围在现今中峰和龙山之间的坡谷地,即如今的白乳泉、青锋涧、试茶亭一带,经南京 紫金山茶业有限公司多年来不断探查考证,发现仍 存活当年老茶树百余株,这些茶树是无价之宝,是中国 茶文化的祖庭所在,是研究 中国茶史和探寻古代植茶制茶工艺的重要文物,对中国 茶文化起源和栖霞山的历史文化溯源有着不可替代的价值意义。这些老 茶树的附近就是被称为“陆羽精舍”的茶圣 陆羽当年住处遗址,当年《茶经》部分初稿就源出于此。



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   栖霞山 上的栖霞寺始建于南齐永明七年,被称为 江南三论宗祖庭,佛教文化源远流长,南京紫 金茶业有限公司曾与南京市佛教协会,南京栖 霞古寺联合推出过“佛都禅茶”与“栖霞禅茶”,为弘扬 南京佛教文化和栖霞山佛教文化做出过杰出贡献,充分展现了“禅茶一味”的佛教 文化与茶文化的融合魅力!



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   自古名山有名寺,正因为 栖霞山文化底蕴非常深厚,在2013年底,市委市 政府决定开发栖霞山,要大力 发展旅游文化产业。栖霞山 迎来了新的改变。围绕“文旅共生,山城互动”,发展的产业集群模式,栖霞山除了山水文化、佛教文 化和地质文化等特色文化外,茶圣陆 羽以及陆羽所传承下来的茶文化是不可或缺的内容和亮点,在栖霞 山恢复历史茶园种植,抢救保 护陆羽植茶历史遗迹,设立茶 文化博物馆推广中国茶文化起源,具有重 大文化意义和现实意义,对普及 中国茶文化起源,传播中 国茶文化知识有着正本清源的作用。



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   南京紫 金山茶业有限公司(南京紫金山茶厂)位于博 爱之都的历史文化名城南京紫金山下,东临紫金山,西靠玄武湖,这里山明水秀、树木葱绿、和风细雨,历来是优质“南京雨花茶”的主产区。公司独有的“唐宫茶”是遵循 唐代制茶工艺和挖掘佛都茶文化而生产的一款茶品,是公司 通过查阅大量唐代制茶饮茶资料之后,采取复 原唐代的原生种植环境,疏种广栽,养草种 植的方式管理茶田,每年采 用人工施用菜饼,尽量恢 复土地的原始状态,每年修 剪的茶枝茶叶让其腐烂后翻入土中,这种做法被称为“以茶养茶”。茶田从 二十年前开始养地,经过对 茶叶原料反复筛选,制作工 艺多次改良后研发的一款产品,直到近 几年才开始用其青叶制作“唐宫茶”。在尽量 复原唐代饮茶风味的同时,用现代 制茶工艺呈现的一款复古茶,虽然祛 除了唐代繁琐的饮茶步骤,但在一 冲一沏之间却复原了唐时的饮茶味道!目前紫 金东麓玄武区紫金山茶厂徐庄茶园就是本厂几十年来不断挖掘和改良返古种植陆羽茶文化的版本。




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   寻求强强联合,挖掘地 方特色佛教文化,大力打 造栖霞山的传统茶文化,采用栖 霞陆羽遗茶复原传统工艺制茶,打造新时代的“中国好茶”,不仅是 打造出栖霞山的一张文化名片,更是南 京市乃至全省全国的一张文化名片,这其中 包含了中国传统文化的保护和发扬和历史遗迹的恢复与开发,更对提 高栖霞山文化高度和未来旅游发展的含金量有着重大现实意义!无疑是对“弘扬中 国传统文化和打造大国工匠精神”的国家 政策最积极的响应!






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